السمبوسك هو نوع من الأكلات الشرق أوسطية الشهيرة، وهو عبارة عن حزم صغيرة من العجين المحشوة باللحم أو الخضار، ويمكن إعداده بسهولة في المنزل، وفي هذه المقالة، سوف نشرح طريقة عمل السمبوسك خطوة بخطوة.
المكونات:
- 1 بصلة مفرومة.
- 2 فصوص ثوم مفرومة.
- 250 غرام لحم مفروم (أو خضار مفرومة إذا كنت تفضل).
- 1/4 كوب بقدونس مفروم.
- 1/4 كوب كزبرة مفرومة.
- 1/4 كوب لبن.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات سمبوسك.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- 1 عجينة سمبوسك.
الخطوات:
1- في مقلاة كبيرة، يتم تسوية البصل والثوم بالزيت النباتي على نار متوسطة حتى يصبح البصل شفافًا.
2- يتم إضافة اللحم المفروم وتترك حتى ينضج تمامًا، إذا كنت تستخدم الخضار المفرومة، فتترك حتى تصبح ناعمة.
3- تتم إضافة البقدونس والكزبرة المفرومة، وتترك لبضع دقائق لتتداخل النكهات معًا.
4- تضاف اللبن والبهارات والملح والفلفل الأسود، وتخلط جيدًا حتى تتداخل جميع المكونات معًا.
5- يُترك المزيج جانبًا ليبرد قليلاً.
6- تقطع العجينة إلى مستطيلات صغيرة.
7- يتم وضع ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل مستطيل من العجين.
8- تتم طي العجينة حول الحشوة، وتتأكد من ضغط الحواف بإحكام.
9- تتم تسخين الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسطة.
10- يتم وضع السمبوسك في الزيت الساخن، ويتم تحريكها بلطف لضمان تسوية اللون.
11- تترك السمبوسك لمدة 2-3 دقائق أو حتى يصبح ذهبي اللون.
12- يتم تصفية السمبوسك من الزيت ووضعها على ورق مناديل لإزالة الزيت الزائد.
13- يتم تقديم السمبوسك الساخنة مع الصلصة المفضلة لديك.
طريقة إعداد حشوة السمبوسك
يمكن إعداد حشوة السمبوسك باستخدام مجموعة مختلفة من المكونات المفضلة لديك، ومن الأفكار الشائعة للحشوة:
اللحم المفروم: يمكن استخدام اللحم المفروم المطبوخ ومخلوط مع البصل المفروم والثوم والبهارات المفضلة لديك، مثل الكمون والفلفل الأسود والكزبرة.
الخضروات: يمكن استخدام مجموعة مختلفة من الخضروات المفضلة لديك مثل الجزر، الفلفل الأحمر، الفلفل الأخضر، البطاطا، الكوسا، البصل، والثوم، يمكن قلي الخضروات مع البهارات وتحشيتها في السمبوسك.
الجبن: يمكن استخدام أنواع مختلفة من الجبن مثل الفيتا أو الجبن الأبيض لتحشي السمبوسك ويتم تحضيرها بتوابل مثل الزعتر والثوم.
الدجاج: يمكن استخدام الدجاج المسلوق والمفروم ومخلوط مع الخضروات والبهارات لتحشي السمبوسك.
يمكن تجربة مجموعة مختلفة من الحشوات للحصول على نكهة متنوعة ومختلفة، وتجدر الإشارة إلى أنه يجب تحضير حشوة السمبوسك جيدًا قبل تحشيها في العجين للحصول على أفضل النتائج.
طريقة إعداد عجينة السمبوسك
- 2 كوب من الدقيق العادي.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 3/4 كوب من الماء الدافئ.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
إليك خطوات تحضير عجينة السمبوسك:
في وعاء كبير، امزج الدقيق والملح جيدًا.
أضف الماء الدافئ تدريجياً، مع الاستمرار في الخلط حتى يتكون عجين ناعم ولزج.
اعجن العجينة جيدًا لمدة 10 دقائق على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح العجين ناعمًا ولينًا.
قطع العجين إلى كرات صغيرة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة تحت قطعة قماش نظيفة.
بعد 30 دقيقة، قم بفرد العجين بشكل دائري باستخدام الرول، واستخدم قوالب السمبوسك لقطع العجين إلى شكل دائري.
احشي السمبوسك بالحشوة المفضلة لديك وأغلقها بشكل دائري واضغط على الحواف لتغلقها بإحكام.
قم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، وقم بقلي السمبوسك حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
بعد الانتهاء، قم بتصفية السمبوسك على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
تمتع بتحضير السمبوسك في المنزل باستخدام هذه الوصفة السهلة والسريعة.
وهذه هي طريقة عمل السمبوسك بسهولة في المنزل، ويمكن تحضير كميات كبيرة وتجميدها للاستخدام لاحقًا، ويمكن استخدام أي حشوة تفضلها مثل الدجاج أو الخضار المختلفة، أنها وجبة شهية ومفيدة لجميع أفراد الأسرة!
كما يمكن تقديم السمبوسك كطبق جانبي خفيف أو كوجبة خفيفة بين الوجبات، يمكنك تقديمها مع صلصة الثوم أو صلصة الطماطم أو صلصة الصويا أو حتى الجُلاش، ويمكن تناولها ساخنة أو باردة.
عند إعداد الحشوة، يمكنك استخدام اللحم المفروم أو الخضار المختلفة مثل البطاطا، الجزر، الفلفل، البصل، الثوم والبازيلاء. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك استخدام مجموعة مختلفة من البهارات والتوابل لتعزيز نكهة الحشوة، وذلك بناءً على تفضيلاتك الشخصية.
بالنسبة للعجين، يمكنك شراء عجينة السمبوسك جاهزة من السوبرماركت، أو يمكنك إعدادها في المنزل باستخدام طريقة التحضير المعتادة لعجينة السمبوسك.
باختصار، إن إعداد السمبوسك في المنزل هو عملية سهلة وسريعة، ويمكن للجميع تجربتها في المنزل. فهي تتميز بنكهة رائعة ومتنوعة وتعد وجبة خفيفة شهية ومحببة للجميع.