زبدة الفول السوداني
زبدة الفول السوداني تعتبر من الأطعمة اللذيذة والشهية، الغنية بالكثير من السعرات الحرارية والألياف والمعادن والفيتامينات والدهون الصحية، والتي يفضلها الكبار والصغار على حدٍ سواء، فهي من الأطعمة غير المُصنّعة التي يتم صنعها فقط من الفول السوداني المحمص، الذي يُطحن جيداً حتى يتحول إلى معجون، غير أن الكثير من المنتجات التجارية قد تحتوي على الزيوت النباتية، والسكر، والدهون المتحولة، ولكي تعرف أكثر على فوائد زبدة الفول السوداني تابع معنا في هذا المقال.
القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني
زبدة الفول السوداني قيمتها الغذائية عالية جداً لأنها مليئة بالمعادن والفيتامينات، فملعقتين طعام كبيرتين من زبدة الفول السوداني تحتوي على:
- السعرات الحرارية: 207 سعر.
- الدهون: 18 جرام.
- الألياف: 3 جرام.
- البروتين: 9 جرام.
- الكربوهيدرات: 6 جرام.
- السكر: 1 جرام.
كما أن زبدة الفول السوداني تحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات، مثل:
- فيتامين هـ: به 45% من القيمة الغذائية.
- فيتامين بـ 3: يحتوي على 67% من القيمة الغذائية.
- فيتامين بـ 6: 27% من القيمة الغذائية.
- حمض الفوليك: 18% من القيمة الغذائية.
- المنجنيز: 73% من القيمة الغذائية.
- النحاس: 24% من القيمة الغذائية.
- المغنسيوم: 39% من القيمة الغذائية.
- النياسين.
- فيتامين بـ 1.
- فيتامين بـ 5.
كما أن بها كميات من الحديد، والزنك، والسيلينيوم، والبيوتين، والبوتاسيوم، والفسفور، وفيتامين B5، كما أنها تحتوي على مضادات الأكسدة.
فوائد زبدة الفول السوداني
زبدة الفول السوادني عبارة عن معجون تم صنعه من الفول السوداني مع بعض الإضافات المتنوعة والمختلفة، كالأملاح والسكريات والزيوت المهدرجة والزيوت النباتية، بالإضافة إلى الدهون الغير مشبعة.
وهناك بعض الماركات الغذائية التي تضيف المواد الحافظة، لذا عند شراء زبدة الفول السوداني يجب قراءة الملصق الموجود على العبوة لتجنب شراء تلك التي تحتوي على هذه الإضافات.
ومن فوائد زبدة الفول السوداني أن العناصر الغذائية الموجودة فيها، قد تحسن من مستويات السكر في الدم، كما تعمل على تعزيز صحة القلب، و الجهاز المناعي.
كما أن من فوائد زبدة الفول السوداني أنها قد تساعد على زيادة الوزن، أو إنقاص الوزن، ولكن هذا يعتمد على كيفية استخدم زبدة الفول السوداني في النظام الغذائي.
فمن فوائد زبدة الفول السوداني ما يلي:
خسارة الوزن
وهذا يكون بسبب أن الفول السوداني يُشعِر بالإمتلاء ويُحسن الشبع، بسبب الدهون والبروتين والألياف، لهذا فهو يساعد على إنقاص الوزن أو حتى الحفاظ عليه.
كمال الأجسام واللياقة البدنية
الكثير من لاعبي كمال الأجسام واللياقة البدنية يدرجون زبدة الفول السوداني في نظامهم الغذائي، لأنها من أسهل الطرق لزيادة السعرات الحرارية بشكل كبير.
فمدخول السعرات الحرارية للشخص يومياً، يبدأ من حوالي 1600 إلى 2400 سعرات حرارية للنساء يومياً.
وبالنسبة للرجال ما يصل إلى 3000 سعر حراري وهذا المعدل يُعتبر مناسب جداً بالنسبة للرجال النشطين البالغين.
المحافظة على مستويات السكر في الدم
بما أن زبدة الفول السوداني بها كميات جيدة من البروتين والدهون، كما أنها نسبياً غذاء منخفض الكربوهيدرات، إضافة إلى الألياف، كل هذا يجعل من فوائد زبدة الفول السوداني بدون إضافة السكر، غير مؤثرة بشكل كبير على مستويات السكر في الدم، وهذا يجعل من زبدة الفول السوداني خياراً ممتاز لكل من يعاني من مرض السكري.
الوقاية من الزهايمر
الفول السوداني به النياسين الذي يُصلح من خلايا المخ التالفة، حيث أكدت بعض الأبحاث أن من يتناولون الفول السوداني هم من الفئة القليلة التي تكون أقل عرضة لخطر الإصابة بالزهايمر.
التعزيز من صحة العظام
تعتبر زبدة الفول السوداني من أهم المصادر لعنصر النحاس الضروري في الجسم، والذي يحافظ على صحة العظام، والأوعية الدموية، وأيضاً المناعة، فالحصول على النحاس بشكل كافٍ قد يقلل خطر الإصابة بهشاشة العظام وأمراض القلب.
فوائد زبدة الفول السوداني للحامل
لأن زبدة الفول السوداني تحتوي على حمض الفوليك فهي مهمة جداً للحامل و الجنين على حد سواء، فهو يساعد على توفير البروتين الطبيعي للأم، كما أنه يساعد على نمو الجنين، ولأن الحامل تفقد خلال الحمل نسبة كبيرة من الكالسيوم، فهو مفيد جداً لبناء عظامها.
زبدة الفول السوداني للأطفال
توفر زبدة الفول السوداني للأطفال البروتين، فهو يُقدم لهم كوجبة خفيفة أو جزء منها، وهو عنصر ضروري يحتاجه الطفل، كما أن به نسبة مرتفعة من الدهون الأحادية الغير مشبعة لصحة القلب.
كيفية زيادة الوزن بزبدة الفول السوداني
- عليك إدخال 500 سعر حراري يومياً، لكي يزيد وزنك نصف كيلو في كل اسبوع، ولأن ملعقتين كبيرتين تحتويان على 200 سعر حراري، فعليك إضافة حصتين من زبدة الفول السوداني في وجباتك الأساسية، وحصة واحدة كوجبة خفيفة سيزيد من وزنك نصف كيلو في الأسبوع.
- تستطيع أن تدمج زبدة الفول السوداني في الكثير من الوجبات الحلوة والمالحة، لزيادة السعرات الحرارية.
- يمكن أن تقوم بدهن زبدة الفول السوداني في الإفطار على فطائر مصنوعة من الحبوب الكاملة أو على شطيرة.
- يمكن تغميس قطع الفواكة في الزبدة، أو خلطها مع الحليب والشوفان والفواكة.
- بإستخدام خبز القمح الكامل يمكن تحضير شطيرة الفول السوداني والموز والعسل.
- إضافة زبدة الفول السوداني لعصائر الفاكهة المتنوعة يحفز من زيادة الوزن.