طريقة عمل المهلبية
تعد المهلبية من الحلويات المشهورة بشكل كبير، وبالأخص في الوطن العربي وفي أنحاء العالم. وهي من الحلوى التي يعشقها الكثير. من الناس الأطفال وغيرهم، وتعتبر وصفة سهلة تعدها ربات البيوت المصرية و السورية وغيرهن الكثير ومن تبحث عن المذاق المميز، ويمكن إعداد طبق المهلبية طوال أيام العام، ولكن أطباق المهلبيه الشهية واللذيذة ذات المذاق الخاص يمكن إعدادها فقط في رمضان، ويمكن إعدادها بطرق كثيرة ومتعددة منها، البرتقال، والبسكويت، بالقشطة، بالكاكاو، الكاسترد، والمكسرات، ولكي تعرفي أفضل و أشهى طرق إعداد مهلبية مميزة تابعي معنا هذا المقال.طريقة عمل مهلبية النشا.
- المكونات
- أربع ملاعق نشا.
- أربع أكْواب من الحليب السائل.
- 1/2 كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة ماء الزَهر.
- طريقة التحضير المهلبية
- في قدر على النار درجة حرارة عالية نضع ثلاثة أكواب ونصف من الحليب والسكر، ونترك الخلِيط حتى يصل لمرحلة الغليَان.
- نقوم بإحضار نصف كوب الحليب البارِد و يذوب فيه النشا، ثم نضيف هذا المزيج إلى الحليب المغلي بالتدريج، مع التحريك المستمر جيداً.
- يتم ترك الخليط على نار لمدة لا تقل عن دقيقتين حتى يصل لمرحلة الغليان، ثمّ نزيلة عن النار، ثم أضيفي الماء الزهر.
- يوزع في أطباق التقديم، ويمكنك على الوجه رش جوز الهند، و اللوز أو الفستق للزينة.
طريقة عمل مهلبية قمر الدين
- المقادير
- 1/2 كوب ماء بارد.
- كوبان قمَر الدِين.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- 6 ملاعِق كبيرة سكر.
- ملعقه صغيرة من الفانيليا.
- مكسرات: بندق وفستق وزبيب.
- 1/2 كوب مَاء آخر نشاء.
- طريقة عمل المهلبية
- أولا: من أجل تحضير المهلبية احضري ملفوف قمَر الدِين، ثم قومي بوضع الملفوف في إناء به مَاء بارد، واتركيه حتى تمام الذوبان.
- بعد أن تذوب لفة القمر الدِين، ضعي القمر الدِين في وعاء مناسب له على نار هادئة، ضيفي عليه 6 ملاعق من السكر تدريجياً، مع التقليب باستمرار جيدا حتى يغلي.
- في اناء صغير ذوبي النشاء في نصف كُوب من الماء، ثم أضيفيه إلى مزيج قمَر الدِين وقلبيهم جيدًا حوالي أربع دقائق، ليغلي والنشا تختفي رائحتها.
- قومي برفع القدر عن النار، و يضاف جوز الهند المبشور والفانيليا ونقلب خليط جيدًا.
- يوضع الخلِيط في أطباق التقديم الصغيرة واتركيهم ليبردوا قليلاً، ثم يتِم وضع الأطباق في الثلاجة حتى تمام البرودة.
- وضعي على المهلبية للتزيين قطع المشمش المجفف، وبعض المكسرات على السطح وتقدم باردة.
طريقة المهلبية بالقشطة
- المكوّنات
- ليتر حليب.
- 5 ملاعِق قشطة.
- ملعقة من النشا لكل كوب للحليب سائل.
- 5 ملاعِق من العسل.
- ملعقتين صغيرتين وماء الورد.
- مقادير للتزيين: رشة من القرفة، لوز نيء، جوز، رشة من جوز الهند.
- الطريقة
- نخلط العسل بالنشا ونضيف مَاء ورد ونخلطهم جميعاً بالحليب البارد، وحركي مكونات المذكورة سابقاً جيد مع بعضها حتى نذيب كل المقَادير.
- ضعي كل مقادير السابقة في حلة كي يسخن على النَار، ونحرك المزِيج مع إضافة القشطة حتى يتجانس ويغلي المزِيج ويصبح القوام كثيف.
- اسكبي المهلبية بالقشطة في أطباق صغيرة، ثم زيني سطح الأطباق بكل المكسرات المذكورة.