ما هو العدس؟
يعتبر العدس من أقدم البقوليات الصحية في جميع أنحاء العالم، وأفضل المأكولات الشعبية على المائدة، وقد ذكر في القرآن الكريم. فهناك أنواع كثيرة مختلفة من العدس تتمثل في العدس الأصفر، الأحمر، البني، الأسود، البرتقالي، وكل نوع منهم يحتوي على تركيبة مميزة من المواد الكيميائية النباتية و مضادات الأكسدة، وبداية زراعته في بلاد الشرق الأوسط منذ حوالي 8000 سنة قبل الميلاد، والعدس غير مكلف وسهل للحصول على العديد من العناصر المهمة للجسم، ويعتبر العدس غني جدا بالبروتين، و الألياف الغذائية، والمعادن والفيتامينات المختلفة، وفي هذا المقال سنتعرف على أهم فوائد العدس المختلفة، و أيضاً فوائد شوربة العدس القيمة لذا تابعوا معنا.
فوائد العدس
تقليل الشهية
العدس غني جدا بالألياف الغذائية التي تقلل الوزن، فهي تكبح الشهية وتقوي الشعور بالشبع، مما يقلل من السعرات الحرارية، كما يحافظ على صحة الجهاز الهضمي، ويعزز حركة الأمعاء، ويقلل من من الإصابة بخطر الإمساك.يقلل من الإصابة بسرطان الجلد
من الفوائد المشهورة للعدس يحتوي على مركبات الفينول، فإنبات العدس يعمل أكثر في التقليل من خطر الإصابة بسرطان الجلد، مقارنة بالسلق.العدس المسلوق يغير من محتوى مركبات البولفينول، من غير أن يؤثر في خصائصه الصحية.
يقلل من الإصابة بسرطان القولون والمستقيم
فوائد البقوليات أنها تقلل من نمو الأورام الحميدة، لذا فهي تقلل من الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
يقلل من الإصابة بسرطان الثدي
من فوائد العدس و الفاصولياء يقللان من الإصابة بسرطان الثدي، وهذا حسب دراسة مخبرية أُجريت.
فوائد العدس للرضع والأطفال
لأن العدس يحتوي على العناصر الغذائية المفيدة من بروتينات، و ألياف، ومعادن، وفيتامينات، و الحديد فهو يعتبر من الأطعمة الصحية والمفيدة، و ينصح بتقديمه للأطفال من عمر 8-10 أشهر، مع ضرورة تجنب الإكثار منه للأطفال لأنه قد يسبب لهم الإنتفاخ، و أفضل وقت لتقديمه هو فصل الشتاء، إذ أنه يساعد على خفض الكولسترول الضار، وزيادة الكوليسترول مفيد.
فوائد العدس للحامل
من فوائد غذاء البقوليات بشكل عام أنها من الأنظمة الغذائية ذات قيمة عالية، فهي تزود الحامل بالكثير من العناصر الغذائية من الحديد، والألياف، والكالسيوم، والفولات، والزنك، كما يمكن إضافة العدس إلى العديد من الأطباق مثل: الشوربة، والسلطات، وأطباق المعكرونة.
فوائد شوربة العدس
للعدس الكثير من الفوائد، لأن حساء العدس يحتوي على البروتين، منها:أن العدس غني بالألياف
الألياف الموجودة في شوربة العدس تنعكس بشكل إيجابي على صحة الجهاز الهضمي و عملية الهضم، ويعزز من الشعور بالشبع.
مصدر مهم للحديد
من فوائد العدس كونها مصدر للحديد النباتي، خصوصا من أجل الإنسان النباتي ومن لا يتناولون اللحوم الحيوانية.
العدس غني بالبوليفينولات
لكون العدس ينتمي إلى نظام النباتات الغذائي و بديلا مثاليا للحوم وأحد الأطعمة البقولية القيمة، لاحتوائه على المغنيسيوم، وحمض الفوليك، والبوتاسيوم، البروتينات، الفيتامينات، والحديد، وتحتل المرتبة المرتفعة لجسم الإنسان والحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية، وهذا طبقاً إلى دراسات عديدة أكدها باحثون، تناول العدس بدلا من اللحوم الحمراء يعد طريقة مناسبة فالعدس الاحمر به نسبة كبيرة من بروتينية تقلل من ضغط الدم.
- من الفوائد أيضًا أنها تحمي من الإصابة بالالتهابات.
- تفيد البكتيريا النافعة في المعدة.
- تصلح الضرر اللاحق بخلايا الجسم.
- تخفض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
مفيد لصحة القلب
مصدر البروتين النباتي
البروتين الموجود في عدس صحي مذهلة بشكل كبير، يدخل في الخصائص والمزايا الجمالية والتي تهم المرأة للبشرة والشعر.
عامل مهم في تكوين العضلات، والعظام، والغضاريف، والدم.
فوائد العدس الاصفر
فوائد العدس الأصفر مثلها مثل فوائد العدس وشوربة العدسو فوائده تتمثل في:
- بناء العضلات.
- الحفاظ على مرض السكري.
- تحسين صحة القلب.
- تقيليل خطر الإصابة بالسرطان.
- تحسين صحة الحمل.
- تحسين عملية الهضم للرجيم.
- العدس يمد الجسم بمركبات البوليفينول.