طريقة عمل التشيز كيك
طريقة عمل تشيز كيك يعتبر من أجود أنواع الحلويات المنتشرة بشكل كبير في كافة أنحاء العالم المختلفة الغربية والشرقية، و الحلويات التشيز كيك عبارة عن حلوى تتكون من طبقة من البسكويت و الزبدة، ويتم تحضير الحشوة بعدد مختلف من الحشوات وبنكهات متعددة ومتنوعة، فهو يعطي تشيز كيك أروع مذاق وألذّ الحلوى، لذا في هذا المقال سنتعرف معًا على وصفات متنوعة ورائعة من أجل الحلويات التشيز كيك.
مكونات التشيز كيك
- 1.5 كُوب من البسكويت المطحون (فُتات البسكويت).
- 1/2 كُوب من السكر الأبيض.
- 1/4 كُوب من الزبده المذابة.
- 5 أكواب من الجبن الكريمِي.
- 5 حبات من البيض.
- صفار بيضتين.
- 1/4 كُوب كريمة الخفق الثقيلة.
- 1 كُوب وثلاثة أرباع من السكر الأبيض.
- 1/8 كُوب من الطحين متنوع الإستخدامات.
طريقة تحضير تشيز كيك
- يُسخن الفُرن لدرجة حراره 200 مئويه.
- اخلطي فتات البسكويت، والزبدة، والسُكر جيداً معاً، و وضع المزِيج في قالب التحضير.
- وفي وعاء الخلاط الكهربائي، يوضع الجبنة الكريمية، وصفار البيض، والبيض، ويتم خلطهم جيدا إلى أن يصبح الخلِيط ناعماً، ثم أضيفي إلى الخلِيط الطحين، والسكر الأبيض، والكريمة الثقيلة، مع الإستمرار في الخلط إلى أن يُصبح الخلِيط ناعم.
- قومي بتسخين الفُرن لمدة 10 دقائق، ثم عليكي بخبز التشيز كيك فيه، ثم بعد ذلك اخفضي درجة حراره الفُرن إلى 100 درجة، واتركيه ساعة كاملة.
- أخرجي تشيز كيك من الفرن، ثم اتركيه جانباً إلى أن يبرد، ثم ضعيه في الثلاجه عدة ساعات حتى يبرد، ثم قدميه.
طريقة عمل التشيز كيك البارد بالجبنة الكيري بدون جيلاتين
- المُكونات
- 2 علبة بسكويت مطحون.
- ربع كُوب ماء مغلي جيداً.
- 1/2 كُوب كريمة لباني.
- 1/2 كيلو كريم تشيز، أو جبنه كيري مربعات.
- نصف كُوب سكر بودرة منخول.
- فانيليا.
- 3 ملاعق كبيره من الزبدة سائلة.
- كريمة مخفوقة.
- 3 ملاعق كبيرة عصير الليمُون.
- مربى توت.
- توت أحمر طازج.
- طريقة التحضير
- في المياه المغلية يتم طحن البسكوت بالتدريج، إلى أن يُصبح كرمل البحر، و نضع الخلِيط في القالب الخاص بالتشيز كيك.
- نقوم بخلط الجبنه الكريمِي مع السُكر البودرة، ثم بالتدريج نُضيف الكريمه حتى لا تتكتل، ثم نُضيف الزبدة، والليمون، والفانيليا، مع استمرار الخلط إلى أن يُصبح الخليط كريمي.
- على البسكويت نضيف طبقة الكريمه ونقوم بوضعها في الثلاجه، من 3-4 ساعَات حتى تتماسك.
- تُزين بالكريمة المخفوقة، والتوت، أو مربى التوت حسب الرغبة وتقدم.
تشيز كيك الكرز
- المقادير
- 250 جرام من البسكوت المطحون.
- 125 جرام من الزّبدة الذائبة.
- 250 غرام من جبنة الكريم.
- برطمان من مربى الكرز.
- ملعقة صغيره من الفانيليا.
- علبة كبيره من اللبن المركز المحلى.
- ملعقة كبيره من نشا الذرة.
- 1/2 كُوب من الكريمة.
- ثلاث ملاعق صغيره من الجيلاتين.
- أربع ملاعق كبيره من الماء الساخن.
- طريقة التحضير التشيز كيك
- يجب مزج البسكويت المفتت مع الزبدة جيدًا، ثم رصي على جوانب و قاعدة قالب يمتاز بقاعدة متحركة، وضعي الصينية داخل البراد بعد رص البسكويت من أجل تشيز كيك.
- ضعي المربى والنشا في إناء صغير الحجم، وحركيه باستمرار إلى أن يغلي المزيج، ثم صفيه وتركيه إلى أن يُصبح بارد.
- وأضيفي الحليب، والكريمة، والجبنة بشكل متساوٍ، ثم اخفقيهم جيداً حتى الحصول مزِيج شديد.
- على المياه الساخنة نرش الجيلاتين ونحركه جيد جداً، ثم علينا إضافة هذا المَزيج إلى مزيج الجبنه مع تحريكه باستمرار حتى تتجانس المكونات جيدًا معاً.
- نُضيف الفانيليا إليه ثم نمزج جميع مقادير الخليط.
- والبسكويت نسكب عليه مزِيج الجبنه، ثم نوزع عليه ملاعق من المربى ونحرك باستخدام شوكة لنحصل على شكل رخامي.
- نقوم بوضع الخليط تشيز كيك في الثلاجة لأربع ساعَات ثم تُقدم تشيز كيك البارد.
طريقة عمل التشيز كيك الفراولة
من أحسن وأفضل طريقة عمل التشيز كيك اللذيذة، والتي يعد تحضيرها من أسهل الطرق لعمل التشيز كيك الغربية في المنزل فتعالي نتعرف الطريقة.
- مقدار الوصفة تشيز كيك
- المكونات
- 2 ملعقتان كبيرتان من العسل والزبدة بدرجة حرارة الغرفة (متوسط).
- ملعقتان كبيرتان من السُكر البني الفاتح.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الهيل الناعم و القرفة.
- كُوب واحد من بسكويت دايجستيف المطحون.
- مقادِير عمل تشيز كيك يتكون من:
- 1/4 كوب من العسل.
- بيضتان كبيرتان.
- 3/4 كوب من الزبادي كامل الدسم.
- 200 غرام من الجبنه الكريمي بدرجة حرارة الغرفة.
- 1/2 ملعقة صغيره من الفانيليا السائلة.
- ملعقة صغيره من برش الليمُون الناعم.
- ملعقة كبيره لكلٍ من عصير الليمُون الطازج والنشا.
- للتقديم
- طريقة التحضير و عمل التشيز كيك
- من أجل التحضير تُسخن فرن لدرجة 180 مئوية، مع تثبيت الرف الشبكي (متوسط).
- تعتبر قالب تشيز كيك الذي يتميز بالقاعدة المتحركة أفضل حل، أو إحضار قوالب أكواب كيك ذات المقاس الصغير، مع رش القوالب بالزيت البخاخ.
- في وعاء عميق نضع البسكويت، والسكر، والعسل، والهيل، والقرفة ، و الزبدة.
- في قاع القوالب وزعي خليط البسكويت بملعقة الطعام، مع الضغط برفق جيداً على البسكويت حتى تتساوى القاعده.
- في وعاء عميق ضعي البيض، والجبن، والزبادي، والعسل، وعصير الليمون، والفانيليا، وبرش الليمُون، والنشا، ثم اخلطي كل المواد وقلّبي باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة حتى تمتزج كل المواد ونحصل على مزِيج سائل.
- يُوزع المزِيج على البسكويت في قالب أو قوالب التحضير.
- قومي بإدخال القالب أو القوالب الفرن مدة 20 دقيقة حتى يتماسك مزِيج الجبنه.
- أخرجي القوالب من الفرن، ثم اتركي التشيز كيك حتى يُصبح بارد، ثم أخرجيها من القوالب.
- تحضير التقديم: رتبي التشيز كيك على وعَاء.
- خذي حبة فراولة واغمسي طرفها في الشوكولاتة المذابه، وضعيها على التشيز كيك فوراً.
- عليكي أن تضعي التشيز كيك في الثلاجه لحين موعد تقديمها، وبالهناء والشفاء.