فهل فعلا القهوة ضارة كما يعتقد الكثير؟ أم أن فوائدها تطغى على أضرارها؟ وهل هي فعلاً تؤثر بالسلب على صحتنا؟ كل هذا وغيره الكثير سنعرفه في مقالنا لهذا اليوم.
ما هي القهوة؟ ومن أين يتم إنتاجها؟
القهوة تُعتبر مشروب ينتج من بذور البن المحمصة، كما أنها تتم زراعتها وتنمو في أكثر من 70 دولة، وبالأخص تنمو في الكثير من المناطق الاستوائية مثل: جنوب شرق آسيا، وأفريقيا، وأمريكا الجنوبية والشمالية، وشبه القارة الهندية.
وهناك بعض الدراسات تقول بأن القهوة الخضراء تُعتبر ثاني السلع الأكثر تداولاً، بعد النفط الخام على مستوى العالم، وهذا لأنها تحتوي على الكافيين.
والقهوة تعتبر بأنها أكثر المشروبات شعبية على مستوى العالم، كما أن القهوة من الممكن أن يكون لها تأثير منبه للبشر.
ثمار البن التي تحتوي على حبوب القهوة، يتم إنتاجها بواسطة أنواع متعددة من الشجيرات دائمة الخضرة المتواجدة بشجر البن.
والنوعان المُنتجان و الأكثر شيوعاً هما:
- كافيا ارابيكا.
- كافيا كانيفورا (والتي تُعرف أيضاً كافيا روبوستا).
وأما الأنواع قليلة الشيوع فهم:
- liberica.
- mauritiana.
- excelsa.
- racemosa.
- stenophylla.
حيث أنه في الغالب يتم زراعتهم في:
- جنوب شرق آسيا.
- أمريكا اللاتينية.
- أفريقيا.
وحين تنضج حبوب القهوة يتم قطفها في الحال وتُجهز وتُجفف، ثم تحمص بذورها قبل أن تمر بتغيرات متعددة كيميائية وفيزيائية، لأن التحميص يمر بدرجات متفاوتة، للحصول على النكهة المطلوبة، ثم تُطحن القهوة ويتم غليها لعملها، فالقهوة يتم إعدادها وتُقدم بطرق كثيرة ومتنوعة.
أما أوائل الدول التي تصدرت في زراعة القهوة وصدرته إلى العالم فهي الجمهورية اليمنية، والدليل أن القهوة يطلق عليها القهوة العربية لأن مصدرها اليمن.
وما يميز البن اليمني عن غيره هو طعمه الفريد من نوعه ومذاقه الخاص الذي يختلف عن أنواع القهوة الأخرى التي يتم زراعتها وانتاجها في باقي الدول الأخرى.
فوائد القهوة
للقهوة فوائد كثير ومتنوعة منها:
- تقلل الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
- محاربة الجذور الحرة، فالقهوة تحتوي على أكثر من 1000 مركب من المواد الكيميائية النباتية التي تعمل على تعزيز مناعة وصحة الجسم، فهذه المواد الكيميائية مضادة للأكسدة فابتالي تحمي خلايا الجسم من التأكسد الناتج عن الجذور الحرة.
- تحسن من الإدراك والذاكرة.
- القهوة قد تكون منشطة وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والموت المبكر.
- كما أن القهوة تقاوم الإكتئاب، وتُشعر من يشربها بالسعادة.
- وأيضاً القهوة تساعد على حرق الدهون بالجسم.
- ومما لا شك فيه بأن السبب الرئيسي لشرب القهوة، هو البحث عن زيادة نشاط الجسم، وتعديل المزاج، وتنبيه العقل و الشعور باليقظة.
- تقليل الإصابة بحصى المرارة، وذلك بشرب أربع أكواب صغيرة من القهوة.
- تقلل القهوة من الإصابة بمرض الزهايمر والخرف.
- تقي من الإصابة ببعض أنواع السرطان مثل: سرطان القولون، وسرطان الكبد، وسرطان الكلى، وسرطان الثدي وهذا يكون قبل فترة انقطاع الطمث.
- تحافظ القهوة على درجة الحموضة الطبيعية لفروة الرأس، لذا فهي تحافظ على سلامة وصحة ونضارة الشعر، كما أنها تعتبر كصبغة طبيعية للشعر تزيد درجة اللون البني في الشعر وبشدّة.
- وأيضاً القهوة تدخل في تحسين والمحافظة على مظهر البشرة، فهي تقلل من التجاعيد والتصبغات، كما أنها أصبحت كمقشر طبيعي للبشرة.
أضرار القهوة
على الرغم من فوائد القهوة التي ذكرناها، إلا أنها لا تخلو من الأضرار كذلك
- هشاشة العظام، فالقهوة تحفز الجسم على أن تفرز الكالسيوم في البول، وبالتالي يحدث انخفاضاً في كثافة العظام يمكن أن يؤدي إلى هشاشة العظام بسبب فقدان الكالسيوم الضروري لبناء العظام، و لتفادي هذا الضرر يمكن اضافة ملعقتين من الحليب إلى كوب القهوة، أو تناول القليل من الزبادي معه.
- التجاعيد، فالإفراط في شرب القهوة قد يتسبب في تجعّد الجلد وظهور حب الشباب، لأن القهوة مدرة للبول فشرب الكثير منها قد يؤدي إلى الجفاف، ففقدان رطوبة ومرونة الجلد يتسبب في ظهور التجاعيد، ويمكن تفادي هذا الأمر بشرب كوب من الماء بعد كوب القهوة.
- زيادة الوزن، فالكافيين الموجود في حبوب البن يزيد من ارتفاع نسبة السكر في الدم، فيزيد الشهية والرغبة في تناول الحلويات.
- استهلاك الكثير من القهوة قد يسبب ارتفاع في ضغط الدم .
- احتمال الإصابة بالنوبات القلبية.
- زيادة العصبية والشعور بالقلق والتوتر.
- الإصابة بالأرق ومشاكل كثيره في النوم.
- الأشخاص الذين يعانون من حساسية القهوة قد تحدث لديهم حرقة في المعدة، أو قيء، أو الإصابة بعسر الهضم.
- الإسهال.
- إدمان القهوة.
- زيادة الحاجة للتبول.
- الإصابة بسلس البول.
- الجفاف.
- بُطء التئام الجروح.
- بالنسبة للحامل قد تتعرض لولادة مبكرة، أو انخفاض في وزن الطفل عند الولادة، أو أحياناً قد يصل الأمر للإجهاض.
- صبغة الأسنان باللون الأصفر.
أنواع القهوة
للقهوة أنواع كثيرة وقد تم ذكر 120 نوع منها فقط
- القهوة العربية أو قهوة أرابيكا، وهى أكثر أنواع القهوة المنتشرة في العالم،ويشكل إنتاجها حوالي 80% حول العالم، كما أنها نشأت في إثيوبيا.
- القهوة منزوعة الكافيين.
- قهوة روبوستا.
- القهوة التركية أو القهوة الحرة.
إرشادات حول شرب القهوة
- أولاً: لشرب القهوة بطريقة معتدلة، يجب احتسائها بحد أقصى في اليوم فنجانين على الأكثر.
- ثانياً: للحصول على فوائد أكثر من القهوة، يجب عدم إضافة السكر.
- ثالثاً: شرب القهوة مفلترة، تجنباً للمواد الضارة مثل مادة الكافستول.
- رابعاً: عدم شرب القهوة الجاهزة لأنها تكون مليئة بالسكر والسعرات الحرارية العالية.
- خامساً: عند عمل اختبار إجهاد القلب يجب التوقف عن شرب القهوة قبلها ب 24 ساعة.
- سادساً: القهوة قليلة الكافيين تعتبر الخيار الأنسب بالنسبة للمرأة الحامل، وعلى الرغم من هذا يجب ألا تزيد الكمية اليومية عن كوبين فقط.
ما هو أفضل وقت لشرب القهوة؟
- أفضل وقت لشرب القهوة هو بعد ساعة أو ساعتين من تناول الوجبة الغذائية، وأيضاً في الصباح بشرط ألا تكون على معدة فارغة، ويحذر تناولها قبل النوم مباشرة.
لماذا لا يمكن احتساء القهوة على معدة فارغة؟
- لأن القهوة تعتبر حمضية بطبيعتها، وشربها على معدة فارغة يخل بالتوازن الحمضي، مما يتسبب بعسر هضم أو حموضة.