لدى الكثير من الناس معرفة بمدى أهمية البيض ، وفوائد البيض الكثيرة أمر متعارف علية منذ وقت طويل جداً
وبالتالي وصل إلينا ممن قبلنا عن فوائد البيض وأهميته ، فالمعروف والمعلوم بأن البيض مهم ومفيد وغير ذلك الكثير الكثير ولكن ما هي هذه الفائده ؟ وفيما تكمن أهمية البيض ؟ وما الذي يجعله مهماً جداً بالنسبة للكبار والصغار ؟ هذا ما سنتعرف عليه في هذه المقالة .
قيمة البيض الغذائية :
1 - البيض غني ومليء بالعناصر الغذائية
البيض يحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات ، فالبيضة المتوسطة ( بدون القشرة ) تحتوي على :
- من 70 إلى 80 سعرة حرارية .
- 35 غرام من الماء .
- 6.5 غرام من البروتين .
- 5 غرام من الدهون .
- 1.7 غرام من الأحماض الدهنية القصيرة المشبعة.
- 1.5 غرام من الأحماض الدهنية المشبعة .
- 0.6 غرام من الأحماض الدهنية الطويلة غير المشبعة .
- 0.6 غرام من الكربوهيدرات .
2 - يحتوي البيض على المعادن
البيض به نسبة كبيرة جداً من المعادن تتمثل في :
- الصوديوم 65 ميلليغرام .
- الفسفور 60 ميلليغرام .
- البوتاسيوم 60 ميلليغرام .
- الكالسيوم 25 ميلليغرام .
- الحديد 0.8 ميلليغرام .
- الزنك 0.6 ميلليغرام .
- المنغنيز 0.04 ميلليغرام .
- فيتامين بي 0.032 ميلليغرام .
- النحاس 0.008 ميللغرام .
3 - البيض يحتوي على الليسيثين وغني به
والليسيثين هو مادة مهمة جداً وضرورية ، تحافظ على مستوى الكوليسترول في الدم وتعمل على نشاط الدماغ
كما أن البيض به مواد مهمه ومفيدة للعيون وهي الزياكسانثين واللوتين ، لهذا فإن الدراسات أثبتت بأن تناول بيضة في كل يوم يمنع ضمور الشبكية ، ويعمل على تقليل خطر الإصابة بتطور إعتام عدسة العين .
4 - البيض مليء بفيتامين د
ففيتامين د مهم جداً لصحتنا ، فهو مهم جداً لصحة الأسنان والعظام والدماغ .
ويحدّ من تطور سرطان القولون والثدي .
وأيضاً يدخل في الوظائف السليمة للجهاز المناعي .
والبيض به هذا الفيتامين ، فبتناول البيض لسنا بحاجة لتعاطي أدوية المكملات الغذائية التي يدخل فيها فيتامين د.
5 - البيض يحتوي على الأحماض الدهنية ومليء بها
الأحماض الدهنية داخل البيض تعمل على زيادة مستويات الكولسترول الحميدة في الجسم .
يحسن نشاط الكبد .
تساعد الأحماض الدهنية أيضاً على إنتاج الهرمونات ، التي تحافظ على سلامة وصحة ونشاط كلاً من : الكلى ، والقلب ، والدماغ ، والمثانة .
تمنع فقدان الذاكرة .
البيض يقلل من مخاطر الإصابة بسرطان الثدي .
6 - البيض مهم للصحة النفسية وجهاز الدوران
فاستخدام البيض يقي من السكتات الدماغية ، ويمنع تكوين جلطات الدم ، ويقلل من النوبات القلبية .
7 - أهمية وفوائد البيض للرجيم
في حالة الوزن الزائد والسمنة فإن الإفطار بالبيض في كل صباح يساعد في الإنخفاض المنضبط في الوزن ، وبالمقارنة بالإفطار من دون بيض ، فإن الإنخفاض في الوزن يكون مضاعفاً بالإفطار بالبيض .
8 - يدخل البيض في التأثير في الحالات النفسية والأعصاب والشيخوخة
فإن البيض له القدرة على التعامل مع حالات التوتر بأنواعه ، وأيضاً له تأثير إيجابي على الذاكرة والتفكير .
كما أنه يدخل في الشفاء من أمراض فقر الدم ، والكبد ، والأعصاب .
البيض مضاد للشيخوخة ، فتناول البيض موفر أكثر من استخدام الحبوب المكافحة للشيخوخة .
فالبيض وجبة غير مكلفة كثيراً ، كما أنه طعام صحيّ جداً ، سعراته الحرارية منخفضة وقليلة ، ويمكن طهوه وإعداده بطرق كثيرة متنوعة .
فوائد البيض المسلوق :
البيض المسلوق وجبة خفيفة ومفيده جداً وغنية بالفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الإنسان .
1- البيض المسلوق يعتبر غذائاً متكاملاً فالبيضة المسلوقة الواحدة فقط تحتوي على :
الفيتامينات مثل : فيتامين أ ، وفيتامين ب2 ، وفيتامين ب6 ، وفيتامين ب12 .
المعادن مثل : الكالسيوم ، والسيلينيوم ، والأوميجا3 ، والزنك .
السعرات الحرارية فالبيضة الواحدة بها حوالي 71.5 سعراًحرارياً ، و5 غرام من الدهون الصحية ، و6 جرام من البروتين .
2 - يعمل البيض على تحسين صحة الدماغ
البيض به مادة الكولين التي تخفف من التهابات الدماغ ، وخصوصاً المتعلقة بمرض الزهايمر ، وبالتالي تعمل على تحسين وظائف الدماغ .
صفار البيض غني بالأوميجا3 وهي مفيدة جدا لصحة الدماغ والجسم .
3 - يحافظ البيض على صحة الجنين
البيض المسلوق مفيد ومهم وضروري جداً للمرأة الحامل لأنه يحتوي على عنصر الكالسيوم ، الذي يحافظ على قوة وصحة عظام ومفاصل وشعر وأظافر المرأة الحامل .
كما أن به أيضاً البروتين الأساسي لنمو خلايا الجسم لدى الجنين ، والذي بدوره يساعد في النمو الداخلي والخارجي بشكل سليم للجنين بدون تشوهات .
4 - يمنع البيض المسلوق فقر الدم
خلايا الدم الحمراء أو الهيموغلوبين هي التي تنقل الأكسجين والغذاء للجسم ، فإذا لم يكن في الجسم ما يكفي منهما ، فإن الإنسان حينها يكون مصاب بفقر الدم .
ولأن البيض يحتوي على فيتامين ب12 ، فإن هذا الفيتامين يعوض الجسم ويعمل على نمو خلايا الدم الحمراء ، التي تحارب الأنيميا أو فقر الدم .
5 - يدخل البيض المسلوق أيضاً في تقوية العظام
لأنه غني بالفسفور والكالسيوم المهم والأساسي والذي يعمل على تكثيف أنسجة العظام وقوة تلاحمها ، فهو معاج ممتاز لمشكلة ضعف العظام وهشاشته ورقته ، وبالتالي يقلل من الإصابة بالكسور .
لذا فإن البيض المسلوق يساعد بناء وتكوين العظام داخلياً .
6 - يعزز البيض المسلوق من صحة الجلد
البيض المسلوق به نسبة كبيرة من مضاد الأكسدة ، وهذا المضاد يعادل الجذور الحرة في الجسم ، إذا فهي تحافظ على صحة الجلد .
7 - بناء العضلات
البيض المسلوق مصدر مهم للبروتين ، وهو من الوجبات المشبعة به قيمة غذائية مرتفعة لأنه يحتوي على الأحماض الأمينية ، وبه الكثير من الحديد والفيتامينات التي تساعد في بناء عضلات الجسم .
كما أن السيلينيوم الموجود في البيض وأيضاً مضادات الأكسدة تمنع تلف الأنسجة ، وتحافظ على قوة العضلات .
8 - البيض المسلوق ينظم الكوليسترول
البيض المسلوق به دهون أحادية غير مشبعة وهي دهون جيدة ، ودهون مشبعة تعملان على خفض الكوليسترول السيء في الجسم وتقيان من خطر الإصابة بمرض القلب .
9 - يساعد البيض المسلوق في تحسين الرؤية
لأن بياض البيض به مادة اللوتين التي تمنع الضمور البقعي
والأثار المضادة للأكسدة به تقوي شبكية العين وتحميهما من الأشعة فوق البنفسجية للشمس ، ومن أضرار الجذور الحرة .
10 - يساعد البيض المسلوق في خسارة الوزن .
11 - يعمل البيض على وقاية الغدة الدرقية .
12 - يعمل البيض على تنشيط الجسم ، لأن به فيتامين B اللازم لإنتاج الطاقة.
13 - تناول البيض يمنح شعر لامع وأظافر قوية .
14 - استخدام البيض بإنتظام ممكن أن يساعد في تكوين الحيوانات المنوية ، وأيضاً يساهم في نضج البويضة ، لأن به حمض الفوليك .
15 - البيض غني بالزنك ، الذي يعزز من صحة البروستاتا .
16 - فائدة البيض واحدة سواء أكان البيض قشرتة بيضاء ، أو حمراء .
17 - يمكن للشخص السليم أن يتناول من بيضتين إلى ثلاثة يومياً حتى عشر بيضات ، ولكن يفضل عدم تناول أكثر من خمس أو ست بيضات .
18 - عدم تناول البيض نيئ لأنه قد يكون به بكتريا السلمونيلا الخطيرة ، لهذا من الأصح تناول البيض مسلوقاً .
19 - من يعاني من ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم ، لا ينصح له تناول البيض ، كما أن البيض يمكن أن يسبب حساسية .