الكثير يعشق الكفتة بمختلف أنواعها وطرقها، سواء أكانت مشوية أو مطبوخة، سواء أكانت صينية أو كفتة أرز، وفي مقالنا هذا سوف نعرض طريقتين رائعتين في كيفية إعداد الكفتة.
طريقة إعداد كفتة الأرز
كفتة الأرز كفتة يحبها الكثير ولا يكاد يختلف اثنان على روعة طعمها، كما أنها غير مكلفة كثيراً، وتقدم مع الأرز والسلطة الخضراء.
المقادير
- مقادير الكفتة
- 1/2 كيلو لحم مفروم.
- 1/2 كيلو أرز مطحون.
- الملح، وفلفل أسود.
- 1/4 كوب بقدونس مفروم.
- حبة بصل كبيرة.
- زيت للقلي.
- مقادير الصلصة
- 1/2 كيلو بطاطس مقشرة ومقطعه حسب الرغبه.
- 4 أكواب صلصة طماطم.
- 1 حبة بصل مفروم.
- 4 فصوص من الثوم المفروم الناعم.
- ملح وفلفل أسود.
- طريقة التحضير الكفتة
في الكبة نضع كلاً من البصل والملح، ويُفرم البصل فرماً جيداً حتى يصبح ناعماً.
ومع البصل نُضيف اللحم والبقدونس ويتم فرمها حتى تصبح ناعمة.
نرفع الخليط من الكبة، ونضعهم في إناء ونضيف لها الأرز المطحون والفلفل الأسود ويتم عجنهم جيداً حتى تتجانس في بعضها.
تُشكل أصابع طولها حسب الرغبة، ويتم تركها في الثلاجة مدة 10 دقائق.
ويتم قليها في الزيت إلى أن تصبح ذهبية، ثم ترفع من الزيت ويتم وضعها فوق مناديل تجففها من الزيت.
- طريقة تحضير الصلصة
في وعاء على النار يوضع الزيت وعليه البصل ويتم تقليبهم جيداً.
وبعد ذبول البصل قليلاً، نضيف إليه الثوم المفروم.
وعلى هذا الخليط توضع البطاطس وتقلب جيداً إلى أن تتشرب من طعم الثوم والبصل.
تضاف الصلصة، والفلفل الأسود، والملح.
يتم ترك الخليط على نار متوسطة حتى تغلي، وتصل البطاطس إلى تمام النضج.
وحين تنضج البطاطس يتم وضع الكفتة عليها مع التقليب.
وتغلي لمدة دقيقتين ثم يتم رفعها من على النار، وتقدم بالهناء والشفاء.
طريقة إعداد الكفتة المشوية على السيخ
هي طريقة سهلة وبسيطة وغالبية مكوناتها متوفرة في الكثير من البيوت، كما أنها وجبة تلقى القبول من الكثير للذة طعمها روعة شكلها ورائحتها.
يتم تقديمها مع الخبز اللبناني، والسلطة الخضراء، وسلطة الطحينة.
- 1 كيلو لحم مفروم.
- 1 بصلة مفرومة ناعم كبيرة.
- 1 حُزْمَة بقدونس مفرومة.
- 1/2 ملعقة صغيرة سماق.
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارت مشكلة.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار بودر.
- 1/2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
- ملح وفلفل أسود.
- طريقة التحضير
أحضري وعاء كبير، وضعي فيه جميع المقادير واخلطيهم خلطاً جيداً، حتى تمتزج وتتجانس جميع المكونات.
ولمدة ساعة واحدة وضع الخليط في الثلاجة.
شكلي اللحم على الأسياخ على شكل أصابع طويلة.
تحضير الشواية الكهربائية، أو شواية الفحم، أو ما تستخدمينه عادةً للشوي.
قومي برص الأسياخ على الشواية واتركيها مدة 3 دقائق لكل جانب.