أحلى التكات لألذ وأروع شوربه
لكى تكون الشوربه التي تطهينها رائعه ولذيذه قومى بعمل التالى :
بعد أن يستوي اللحم أو الدجاج الذى تطهينه ، خذى البصله التى فى الشوربه واهرسيها جيداً بشوكه فى طاسه على النار مع ملعقة سمن بلدى ورشى عليها بعض الفلفل الأسود والملح ، و حمريها قليلاً ثم ضعى عليها الشوربه ، وستحصلين على طعم لذيذ ورائحه رائعه ستملئ المنزل .
أى لحم أو دجاج تسلقيه لا تنزعيها سريعاً من شوربتها ، أتركيها نصف ساعه بدون نار فى الشوربه ، لكى تحصلى على لحم أو دجاج طعمه لذيذ
لكن إحذرى أن يكون اللحم أو الدجاج مطهوٌ جيداً ومستوى أيضاً وتتركيها فى شوربتها ستهترئ أكثر .
خلطة الشوربه :
ضعى هذه الخلطه مع الشوربه دائماً ، فهذه الخلطه تُغير طعمها وتجعلها أحلى و ألذّ
( فلفل اسود - ورقتين لورا - حبهان - مستكه - كسبره ناشفه - رشه صغيره كبابه صينى مطحونه أو حبيتين )
ثم أفرغيهم فى برطمان وأضيفيها على أى شوربه تطهينها ، بتعطيها طعم ورائحه رائعه.
لكى تأكلى الدجاج بدون زفاره ، إغسلى الدجاج جيداً وإنقعيها فى ( ماء وملح وخل ) ثم ادعكيها بالدقيق واشطفيها بالماء ، ثم اتركيها لكى تتصفى جيداً من الماء ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود ، وقطعى نصف بصله ونصف حبة طماطم فى داخل الدجاجه ثم أغلقى الدجاجه واتركيها ربع ساعه
وبداخل بعض الزيت أو السمن وعليهم مستكه وحبهان واجعلى الدجاجه تتشوح فيها ، ثم أضيفى حبة بصل وحبة طماطم وجزره وقلبيهم وعليهم البهارات ثم أضيفى عليها الماء ، لكن إحذرى أن تزودى الماء إجعلي الماء فقط يُغطى الدجاجه لكى تستمتعى بشوربتها .
شوربة اللسان العصفور :
اللسان العصفور من الأمور البسيطه والسهله التى تُعدينها ، لكن الشكل والطعم يختلفان
حمرى اللسان العصفور مع فصين حبهان ، ثم ضعى عليهم حبة طماطم مبشوره قبل وضع الشوربه
ولا تُغطى الوعاء بعد إضافة الشوربه أو حتى نصف تغطيه ، لكى لا ينفُش اللسان العصفور وتجف الشوربه .