تقول بعض الثقافات والمعتقدات القديمه في الكثير من دول العالم ، أن المجتمعات
والأشخاص الذين يعيشون بالقرب من الساحل وفي الكثير من المناطق الساحلية ، هم أشخاص لديهم أفضل وأقوى صحه ، وأكثر وأعلى ذكاءً وفطنة وقوة عقلية من غيرهم ، لأن أهم وجبه رئيسيه وأساسيه وضرورية في حياتهم هو السمك ، أما في وقتنا الحالي هذه قد لا تكون معتقدات وأساطير بعد الأن ، لأن الدراسات والأبحاث العلميه أثبتت وأكدت صحة وأهمية هذا الكلام ، ودللّت على أهمية وضرورة تناول الأسماك وفوائده الصحية المذهله التي يغفل عنها ولا يهتم بها الكثير .يعد السمك منجم للكثير من المعادن والفيتامينات ، فالأسماك من أصحّ وأهم الأطعمة التي فوائدها الصحيه لا يمكن عدها ولا حصرها ، فهي تحتوي على الكثير والكثير من أهم العناصر الغذائيه الضروريه والمهمه ، مثل الكالسيوم ، والبروتين ، والفوسفور ، وفيتامين (د) كالإسقمري والسلمون ، كما أنه من أكبر المصادر للمعادن مثل الحديد ، والماغنيسيوم ، واليود ، والبوتاسيوم ، والزنك ، وأيضاً من أهم العناصر الغذائيه والأساسيه التي يحتوي عليها السمك أحماض أوميجا 3 الدهنية ، التي تعمل على المساعده في تحسين وتطوير الوظيفة الإدراكية والحفاظ على الجسم ، وكمية الفيتامينات داخل السمك وكمية الدهون تختلف تبعاً لنوع السمك وتبعاً لموسمه .
يساعد تناول السمك في تحسين وظائف الجسم ، مثل نمو الدماغ والعين ونمو الكبد ، وتنظيم النوم ، وأن استخدام وتناول السمك بشكل يومي يقي ويحفظ من الإصابه بالكثير من الأمراض وبالأخص تلك المتعلقه بالقلب ، وأن تناول السمك أيضاً له تأثير على محيط الخصر .
الأسماك من أفضل الأغذية البروتينيه ، لأنه يحتوي على البروتين عالي الجوده قليل الدهن ، وهذا البروتين يعمل على توفير 16% من البروتين المستخدم في الكثير من دول العالم ، والبروتين الموجود داخل السمك يكمل البروتين الغذائي الموجود داخل البقوليات والحبوب وغيرها .
أهم فوائد السمك :
1- يمنع مرض الزهايمر
لأنه يوجد داخل الدماغ البشريه ( مادة رمادية ) ، وتناول السمك بشكل منتظم وصحي ومرتب يعمل على تحسين وتطويرهذه الماده والتي لها الدور المهم في منع سرعة تدهور خلايا المخ ، وأيضاً تحافظ على وظائف المخ في أثناء تفدم العمر و الشيخوخه وتمنع تدهور وتلف هذه الوظائف ، وبهذه الطريقه فقط تساعد على منع مرض الزهايمر .
2- يمنع الإصابة بمرض القلب
فتناول الأسماك بشكل منتظم يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، لأن أحماض الأوميجا 3 التي تكون بداخل السمك تخفض وتقلل الدهون الثلاثيه ، وتحدّ من تخثر وتجلط الدم وتخفض ضغط الدم وبالتالي تبقي الأوعية الدموية والقلب بصحة جيده ، وتحافظ على الجسم من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية ، وتعمل على محاربة وعلاج الإلتهابات التي قد تصاب بها الشرايين و الأوعية الدموية، وتحسن من مرونة الأوعية الدموية
وأثبتت دراسة أن تناول التونة والسمك المشوي يعملان على الحدّ والتقليل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية ، بعكس السمك المقلي و شطائر السمك فإنهما يزيدان خطر الإصابة بها .
3- يعالج الإكتئاب
يوجد داخل الدماغ هرمون السيروتونين ، وهو المسئول عن تقليل الأعراض المتعلقة بالإكتئاب بل وعلاجها أيضاً ، لذا فاستخدام السمك بشكل منتظم وكوجبة أساسية يعمل على تحسين وتنمية مستويات هذا الهرمون ، وأيضاً وجود أحماض الأوميجا3 الدهنيه يحدّ ويقلل من الإكتئاب وغيره من الأمراض النفسية المشابهه له ، وأن الكثير من الأشخاص الذين يتناولون السمك بشكلٍ منتظم وصحي أكدت دراسة بأن معدلات الإكتئاب لديهم أقل كثيراً من غيرهم .
4- يعمل على تعزيز صحة العين
أحماض اوميجا3 الدهنية الموجوده داخل الأسماك ، لها علاقة أيضاً بتحسين صحة العين ، فتناول وجبة السمك بشكل أساسي ومنتظم يساعد على تحسين الرؤية ، وأيضاً يمنع بشكلٍ ملحوظ ظهور المشاكل التي لها علاقه بالعين ، وأيضاً يعمل على تغذية العضلات والأعصاب التي تكون في العينين .
5- الوقاية وعلاج التهاب المفاصل
نجد أوميجا3 أيضاً يدخل معنا في علاج التهابات المفاصل ، فهي تحدّ وتقلل من أعراض هذه الإلتهابات وغيرها من الأمراض ، وأيضا وجود فيتامين (هاء) في الأسماك يعمل على علاج التهابات المفاصل والتقليل منها وليس أوميجا3 فقط ، يعمل على التخفيف من الإلتهاب الروماتويدي وعلاجه في بعض الأحيان، وأمراض المناعة الذاتية ، والصدفية .
6- يقلل ويقي من خطر الإصابة بالسرطان
إضافة السمك بشكل يومي إلى وجبتك الغذائيه قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بأنواع كثيره ومتعدده من السرطانات مثل سرطان الفم ، والحلق ، وسرطان البنكرياس ، وسرطان المريء ، وسرطان القولون ، والجهاز الهضمي ، والبروستاتا ، وسرطان المبيض ، لأن الأوميجا3 من الممكن أن تعمل على المساعده على منع تكاثر ونمو الخلايا السرطانية الغير طبيعية .
7- النوم بشكل منتظم
من الطبيعي أن ارتفاع تركيز فيتامين (د) الموجود بداخل السمك يساعدك على النوم بأفضل شكل ، لأن الإستخدام المنتظم للسمك يعمل على تحسين دورة النوم الخاصة بك .
8- يخفض الكولسترول
من مهمات أحماض الأوميجا3 الدهنية أيضاً الموجودة داخل السمك تعمل على المساعدة في خفض وتقليل مستويات الكولسترول في الموجوده في الجسم .
9- يساعد السمك على منع أمراض المناعة الذاتية ، والوقاية من مرض السكري
عدد وجبات السمك :
طرق طهو السمك :
أضرار السمك :
الإصابة بحساسية السمك :
أفضل أنواع وخيارات السمك :
خيارات السمك الجيدة :
الأسماك التي يجب تجنبها :
وينصح بالحد والتقليل من تناول واستخدام هذه الأسماك بشكلٍ كبير ، لأنها تحتوي على مستويات عالية جداً ومرتفعة من الزئبق ، لهذا يجب أن يتجنب ويحذر الأطفال الصغار من تناول هذه الأسماك .